咖啡基本概念、广期所咖啡期货基础知识
点击量:发布时间:2022-09-09 14:45文章来源:全国期货开户文章作者:期货公司
在广期所的待上市品种里面,我们可以看到有一个是咖啡期货,那么咖啡除了喝,还可以用来投资吗?是的,等咖啡期货上市以后自然就可以。
什么是咖啡?咖啡基本概念
咖啡树,为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物,具有速生、高产、价值高、销路广的特点。
野生的咖啡树可以长到5至10公尺高,但庄园里种植的咖啡树,为了增加结果量和便于采收,多被剪到2公尺以下的高度。咖啡树对生的叶片呈长椭圆形,叶面光滑,末端的树枝很长,分枝少,而花是白色的,开在叶柄连结树枝的基部。咖啡树第一次花期约为树龄三年左右,此后每年3月左右开花,花开2-3 天凋谢,果实于花开后6—8个月左右成熟。果实为核果,直径约1.5厘米,最初呈绿色,后渐渐变黄,成熟的咖啡浆果外型像樱桃,呈鲜红色,果肉甜甜的,内含一对种子,也就是咖啡豆(Coffee Beans)。咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分,前者含咖啡因成分低,香味浓,后两者咖啡因含量高,但香味差一些。
咖啡生豆(Green Coffee Bean),未经烘焙的豆子,可储藏时间长,几乎无咖啡味道,重量约为咖啡果的五分之一,绿色,硬度强,包裹于咖啡浆果的果肉内部。正常一颗咖啡鲜果中,球形的咖啡种子由两粒咖啡生豆组成,平面向对冲内,弧面对外,称为平豆(Flat Berry),又称母豆。咖啡果内两粒种子因故未分裂,初加工后呈现出一粒完整 椭 圆 体 颗 粒 咖 啡 生 豆 , 称 为 圆 豆(Peaberry),又称公豆。一颗阿拉比卡咖啡树平均每年可收获1-2kg咖啡生豆。
咖啡熟豆,又称烘焙豆,呈褐色或深褐色,可以磨碎直接饮用。咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,咖啡生豆只有经过烘焙之后才能产生释放出咖啡香味的成分,咖啡豆烘焙完成后,氧化和香气的挥发不可逆转。
咖啡(coffee),是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料,其与可可、茶同为世界三大饮料。
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